Felices 7 meses

Hoy este guapo mío de mi vida, cumple 7 meses, 7 meses haciendo este hogar más feliz, mirando a su hermana con ojos de amor y admiración, despertando a papá para que juegue con él y dominando a la Mamá a su antojo… Hoy me regaló el comer pollito e ir aceptando mejor los alimentos… ya gatea perfecto y llega a donde quiere, ama la hora del baño y dormir con Mamá.

Hijo no sigas creciendo tan rápido….

Te amamos

Feliz cumple mes!! Flash cards @angelica_clavijo …

🥂🥑

#momwantsmimosas #mamáalos42 #babyjedicardona

Anuncios

Liofilización

Luego de la aclaratoria de @babyevolutionco sobre el proceso usado en sus galletas, a algunas les quedó la duda de¿qué es la liofilización? Aquí les cuento un poco más al respecto 👇🏼 se trata de uno de las muchas maneras que existen para conservar los alimentos. Esta permite guardar alimentos durante mucho tiempo sin que pierdan sus nutrientes.

Hoy día se está haciendo muy popular y cada vez encontramos más alimentos liofilizados en el mercado: frutas, verduras, especias, café, algas, chocolate, bananos enteros.

La liofilización es un proceso de conservación de los alimentos en el que se congela y se descongela el alimento pasando por el vacío y a presión atmosférica baja. El resultado es un alimento similar al deshidratado, sin agua, que se puede conservar durante mucho tiempo.

Las frutas y verduras liofilizadas se mantienen intactas hasta doce meses en un espacio fresco y seco (sin sacarlas del envase). Como no hay agua ni humedad, los patógenos 🦠 no pueden desarrollarse.

En el caso de la deshidratación, en cambio, no se termina de sacar del todo el total del agua y duran menos. Además, la liofilización también permite conservar el sabor original, lo que no se logra con ciertos alimentos deshidratados.

Se trata, sin embargo, de un proceso más largo y costoso, en el que se gasta mucha energía, lo que implica también que el precio final del producto siempre sea más caro.

Otra ventaja de la liofilización es que genera un producto que pesa muy poco y mantiene el alimento intacto, lo que permite que se pueda llevar encima sin que ocupe mucho espacio ni se estropee. Cuando vamos de excursión, pues, podemos llevar en la bolsa comida para una larga temporada sin ir cargados con alimentos enteros ni fiambreras, por eso es la tecnología usada para las aventuras espaciales 🚀

Lo único que cambia con la liofilización es que el alimento se seca, es decir, que no contiene agua. Por lo tanto, es más duro y más crujiente, pesa menos, pero mantiene el color y los nutrientes, así como el sabor.

Algunos frutos y vegetales que no pueden liofilizararse son: El melón, la sandía, la lechuga,la rúcula ya que contienen demasiado agua para poder ser congelados y descongelados.

Así que si ven esta tecnica de conservación, estén tranquilos, eso siii siempre lean los ingredientes.

Salsa Pesto

Mientras espero me atiendan en la emergencia, les dejo esta publicación que tenía lista para subir hoy 🤦🏻‍♀️ Como sé que les gusta las cosas sencillas y prácticas, les dejo esta receta de Salsa Pesto casera y super fácil, que ayudará a resolver una comida de manera rápida!! Ingredientes: 📍Unos 25 g de hojas de albahaca frescas, no usar secas 📍40 g de piñones (puede sustituirse por marañon, nueces o almendras)

📍40 g de queso parmesano rallado

📍100 ml de aceite de oliva virgen extra

📍1 diente de ajo pequeño 📍Sal al gusto

Preparación:

Primero, hay que lavar las hojas de albahaca para retirar la posible suciedad que tengan. Las dejamos secar al aire

Seguidamente tostamos los piñones, almendras, marañon o nuez ligeramente en una sartén. No hace falta añadir nada de aceite, pero hay que tener cuidado porque se queman con mucha facilidad.

Luego añadimos las hojas de albahaca, los piñones, el ajo y la sal en la licuadora y trituramos todos los ingredientes hasta formar una pasta. Si vemos que nos cuesta un poco, se puede añadir un poco del aceite de oliva que teníamos reservado.

Siguiente, añadimos el aceite de oliva. Lo agregaremos poco a poco, mientras seguimos batiendo la mezcla anterior.

Finalmente, incorporamos el queso parmesano rallado y mezclamos bien con una cuchara. Rectificamos el punto de sal si fuera necesario

Si vemos que la salsa ha quedado un poco espesa, se puede aligerar añadiendo un par de cucharadas del agua con la que hemos cocido la pasta. 📝Tips

Lo ideal es consumir el pesto al momento para disfrutar de todo su aroma y sabor. Pero si te queda, lo podemos conservar un par de días en la nevera. Para ello guardamos el pesto en un recipiente, vertemos un poco de aceite sobre el hasta cubrirlo y lo tapamos.

Espero disfruten esta fácil receta

#momwantsmimosas #mamáalos42 #momwantsmimosasenlacocina #mamámimosaenlacocina #comiendoconscienteconmomwantsmimosas #mompwrcol #bloggerparentscol

Conocer lo que tiene cada bocado que llevamos a la boca, no nos hace paranoicos, exagerados, o extraterrestres 👽

Nos permite tomar decisiones, que no sean otros los que decidan si meten o no algo tóxico a nuestro cuerpo.

La salud tuya y de tu familia te lo agradecerán. …

🥂🥑

#momwantsmimosas #mamáalos42 #comiendoconscienteconmomwantsmimosas

Vacaciones

Quién más enloqueciendo en vacaciones? Por aquí tenemos vacaciones hasta mediados de agosto, así que ahora es que falta… Sofi se lo ha tomado en serio y se acuesta tarde algo que espero regulemos pronto, pues no he podido estudiar mucho 🤦🏻‍♀️ Por ahora disfrutando de mis dos loquitos y sus tremenduras en casa!! Y ustedes, cómo llevan las vacaciones? …

🥂🥑

#momwantsmimosas #mamáalos42 #mompwrcol #bloggerparentscol

Too 15 ingredientes a evitar

Por aquí les dejo un listado pequeño y sin entrar en detalle, de algunos ingredientes que deberían evitar a la hora de comprar productos…estos posiblemente tengan más nombres, pero son los más comunes… si quieren profundizar en ellos pueden ver los post anteriores…

Recuerden la información empodera, te da herramientas para controlar lo que comes, no te dejes engañar. Los únicos que podemos exigir mejores productos sino los consumidores.

Te invito a incluir en tú mercados más alimentos y menos productos, eso no solo hará que tengas una mejor alimentación, sino que hará que ahorres un buen dinero! …

🥂🥑

#momwantsmimosas #mamáalos42 #mompwrcol #bloggerparentscol #alimentaciónconsciente #comiendoconscienteconmomwantsmimosas

Edulcorantes!!

Estos se utilizan para dar un sabor dulce a los ultraprocesados, se utilizan como sustitutos del azúcar, dando la impresión de ser más saludables por el hecho de no llevar calorías.

Por lo antes señalado es que observamos mucho en la parte delantera de los ultraprocesados

Avisos como “cero azúcar” “light”, “sin azúcares añadidos”, esto da una falsa impresión de saludable, adelgazante y apto para personas con ciertas patologías, todo apoyado por el marketing.

Los edulcorantes artificiales más utilizados son: acesulfamo-k (E950) aspartamo (E951), sacarinas (E954), sucralosa (E955) y polialcoholes, como el xilitol (E967) eritritol (E968), el mayor problema de estos radica en que alteran nuestro paladar, aumentando nuestro umbral de dulzor, es decir, la necesidad de sabores cada vez más dulces. Haciendo que aumente nuestro apetito,el peso corporal, empeorando la calidad de la alimentación al hacer que se modifiquen nuestras preferencias alimentarias.

Otro gran problema radica en la alteración de la microbiota intestinal, específicamente la sucralosa, acesulfamo-K, aspartamo y la sacarina.

Estudios relacionan el consumo excesivo y prolongado de edulcorantes, con diabetes tipo 2 y síndrome metabólico.

El problema está, en que mientras basemos nuestra alimentación en productos ultraprocesados y no en alimentos, corremos el riesgo de consumir edulcorantes de este tipo (por ser los más usados) en exceso y de manera prolongada.

Aditivos IV

Emulsionantes y espesantes, son aditivos usados para mejorar la textura, y facilitar la mezcla de grasas en los ultraprocesados. Su objetivo es evitar que se separen los aceites vegetales refinados del resto de los ingredientes. También se usan para mejorar el volumen del productos, aumentar su viscosidad y mejorar su textura.

Su problema es que están relacionados con alteraciones en nuestra microbiota, haciendo aumentar las moléculas inflamatorias, contribuyendo a empeorar la inflamación crónica.

Debemos tener cuidado con: carboximetilcelulosa y el monooleato de sorbitan polioxietilenado, relacionados con la enfermedad de Crohn.

La maltodextrina, puede empeorar la composición de nuestras bacterias intestinales.

Carragenano, carragenina, se ha determinado que su consumo a largo plazo puede propiciar la aparición de cancer

Por último veremos los correctores de acidez, se usan para controlar el pH de los productos, normalmente son inofensivos a excepción de los fosfatos: Fosfato de sodio, vinculado a problemas cardiacos, disminución de densidad ósea, envejecimiento prematuro, problemas renales u muerte prematura, si mantienes ato niveles de fosfato.

Esto es fácil ya que muchos productos lo poseen.

Aditivos III

Siguiendo con los aditivos, el turno es para los potenciadores de sabor…pues si! Eso existe y no saben cómo se usa 🤦🏻‍♀️

Son sustancias que intensifican el poder del sabor de los productos. Se utiliza en carnes procesadas, sopas de sobre, productos precocidos, snacks fritos y salados, galletas, fideos chinos, palitos de cangrejo, patés, bebidas y conservas. No están permitidos en alimentos para niños, pero como están presente en un montón de ultraprocesados la posibilidad que lo consuman es elevada.

Aquí destaca el mal famoso, glutamato monosódico.

El problema con el glutamato, es que actúa como exitador de las neuronas de nuestro cerebro. Aumentando la respuesta placentera y apetecible del consumo de dicho ultraprocesado.

Se ha demostrado con estudios que el glutamato puede dañar el ADN humano en modelos in vitro y que puede empeorar síntomas de enfermedades neurologicas. Además de estar relacionado con afecciones como el asma y dermatitis en niños.